Como funciona
A operação começa pela prescrição dietética: cada paciente recebe a dieta indicada pela equipe clínica (geral, branda, pastosa, líquida, hipossódica, para diabéticos e outras), preparada e identificada para chegar ao leito certo.
Além dos pacientes, a PKJ serve as refeições de acompanhantes e de colaboradores do hospital, em refeitório próprio da unidade ou em distribuição por andar.
Os cardápios são planejados por nutricionistas e seguem a RDC 216/2004 da ANVISA, com controle de temperatura e tempo da produção à distribuição e rastreabilidade de cada lote.
O que está incluído
- Planejamento de cardápios e dietas terapêuticas por nutricionistas.
- Equipe completa de cozinha, copa e distribuição, treinada em boas práticas de manipulação.
- Compra e gestão de estoque de gêneros e descartáveis.
- Controle de qualidade, registros de temperatura e documentação para a vigilância sanitária.
- Relatórios de produção e indicadores para a gestão do contrato.
Onde atendemos
A PKJ tem sede administrativa em Curitiba e unidade em Ponta Grossa, e atende clientes em todo o Paraná, em Santa Catarina e em São Paulo. São mais de 25 anos de experiência e cerca de 20 mil refeições servidas por dia.