Como funciona
A PKJ assume a operação completa do restaurante: planejamento do cardápio, compra, preparo e distribuição do desjejum, do almoço e do jantar, conforme o contrato com a instituição.
O cardápio é elaborado por nutricionistas, com opção vegetariana e variedade semanal, e publicado com antecedência para estudantes e servidores.
A operação é dimensionada para picos de fluxo — filas rápidas, reposição contínua do balcão e controle de temperatura em toda a linha de distribuição.
O que está incluído
- Cardápio planejado por nutricionistas, com opção vegetariana.
- Equipe de cozinha, distribuição e limpeza dimensionada para o volume do campus.
- Controle de acesso e de refeições servidas, com relatórios para a fiscalização do contrato.
- Segurança alimentar conforme a RDC 216/2004 e as normas sanitárias locais.
- Pesquisa de satisfação e ajuste contínuo do cardápio.
Onde atendemos
A PKJ tem sede administrativa em Curitiba e unidade em Ponta Grossa, e atende clientes em todo o Paraná, em Santa Catarina e em São Paulo. São mais de 25 anos de experiência e cerca de 20 mil refeições servidas por dia.